De’ Ceci
Ricetta tratta dall’Anonimo Toscano, secolo XIV Prendi ceci rossi o bianchi, dopo averli tenuti a mollo, cuocili con pepe, zafferano e erbe odorifere. Quando saranno cotte pestale e aggiungi brodo saporito, castagne intere, radici di prezzemolo e brodo di carne. O (ceci con pollo) Prendi i ceci e mettili a cuocere con il pollo, pepe,…
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