I legumi nella cucina etrusca
Oltre ad essere utilizzati saltuariamente per il nutrimento degli animali venivano macinati per ricavarne farina, operazione frequente per le fave e i ceci. Ma si potevano mangiare anche bolliti. Come ricorda Plinio le farinate di fave (puls fabata) erano impiegate anche nei riti religiosi. Con la farina di fave si era perfino cercato di fare,…
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