Lo Zafferano
E’ una pianta della famiglia delle Iridaceae, coltivata in Asia minore e in molti paesi del bacino del Mediterraneo. Coltivazioni degne di nota si trovano anche in Toscana e Abruzzo dove sembra sia coltivata l’unica specie DOP. La spezia si ricava dallo stimma trifido, viene utilizzata in cucina e in alcuni preparati medicinali. La parola…
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